Hiện tại chúng tôi đã chuyển sang trang chính thức https://vovimart.vn , kính mời quý khách ghé thăm với nhiều sản phẩm đa dạng, chất lượng và nhiều ưu đãi về giá.

Hạt Diêm Mạch

Đôi lời về Hạt Diêm Mạch

Hạt Diêm Mạch

Chứa nguồn protein hoàn chỉnh cùng hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, hạt diêm mạch đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Vì thế, nhu cầu sử dụng diêm mạch đã gia tăng mạnh trong những năm gần đây.

Liên Hợp Quốc đã lấy năm 2013 là “Năm Quốc tế diêm mạch” để ghi nhận hàm lượng dinh dưỡng giàu có của loai cây trồng này. Hàm lượng protein trong hạt diêm mạch gấp 2 lần gạo hoặc lúa mạch, diêm mạch cũng là một nguồn phong phú của khoáng chất ( canxi, magie và mangan), các vitamin nhóm B, vitamin E và chất xơ.

Diêm mạch được trồng ở Nam Mỹ (Peru, Chile và Bolivia) từ hàng ngàn năm nay. Đây là thức ăn chính của người Inca. Trong những năm gần đây, xu hướng ẩm thực ở Anh và Mỹ đã báo trước diêm mạch là một sự thay thế tốt hơn lúa mì… và gạo.

Giá trị dinh dưỡng.

Giống như kiều mạch, diêm mạch chứa một lượng axit amin tuyệt vời vì nó chứa tất cả axit amin thiết yếu, khiến nó trở thành một nguồn đầy đủ của protein. Do đó, diêm mạch là một sự lựa chọn rất tốt cho người ăn chay, người tim mạch, tiểu đường, mỡ máu, béo phì.

Một khẩu phần Diêm mạch 100g cung cấp:

 368 calo

14g protein   

6g chất béo    

64g carbohydrate

7g chất xơ      

 


Lợi ích sức khỏe (Xem chi tiết Tại đây)

Diêm mạch là nguồn dinh dưỡng thực vật giúp chống viêm, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh.

Dưới đây là những lợi ích đối với sức khỏe của hạt diêm mạch:

1. Chứa đầy đủ tất cả các Amino axit

Một trong những đặc điểm ấn tượng nhất của hạt Diêm mạch là chứa một lượng lớn protein. Lượng protein có trong hạt Diêm mạch này lại chứa tất cả 8 axit amin (amino axit) thiết yếu, rất cần thiết cho cơ thể.

Ăn diêm mạch hàng ngày là cách tốt nhất để bổ sung các dưỡng chất này từ nguồn thực vật tự nhiên lành mạnh.

2. Giàu chất xơ

Hàm lượng chất xơ cao trong hạt diêm mạch đem đến nhiều lợi ích sức khỏe như ngăn ngừa béo phì, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch, tiêu hóa, tiểu đường…

3. Giàu sắt

Hạt Diêm mạch chứa hàm lượng sắt khá cao. Một cốc hạt Diêm mạch cung cấp 15 % nhu cầu sắt cho cơ thể mỗi ngày. Sắt là khoáng chất cần thiết cho sự sản sinh tế bào máu. Cung cấp đủ sắt giúp cho não bộ và cơ bắp của bạn luôn khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

4. Giàu magie

Magie là khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp ngăn ngừa loãng xương, bệnh tim mạch, đồng thời chúng còn giúp cân bằng huyết áp và hỗ trợ điều trị tiểu đường. Một khẩu phần hạt Diêm mạch cung cấp 1/3 lượng magie cần thiết cho cơ thể

5. Giàu Riboflavin (Vitamin B2)

Riboflavin còn được gọi là vitamin B2 – một loại vitamin quan trọng thuộc nhóm B, hoạt động như một chất chống oxy hóa và rất cần thiết để hỗ trợ nhiều chức năng cơ thể. Nó hỗ trợ hoạt động của các enzyme và cung cấp oxy cho cơ thể.

100g Diêm mạch cung cấp cho bạn 6 % nhu cầu của chất này.

6. Giàu Mangan

Chứa hàm lượng mangan giàu có, hạt Diêm mạch cung cấp gần một nửa nhu cầu đối với chất này của cơ thể. Thiếu mangan là nguyên nhân góp phần dẫn đến các bệnh cao huyết áp, cholesterol cao, bệnh thần kinh, khiếm thính… Đó là lí do tại sao bạn nên bổ sung hạt Diêm mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

7. Chứa Lysine

Một axit amin đặc biệt sẵn có trong Diêm mạch là Lysine. Những người chơi thể thao rất cần bổ sung dưỡng chất này để tăng cường sức mạnh cơ bắp. Ngoài ra nó còn có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp tăng nồng độ serotonin tạo tâm lí thoải mái, tránh căng thẳng, stress. Thay vì sử dụng chế phẩm bổ sung lysine, hãy ăn hạt diêm mạch hàng ngày để tận hưởng nguồn lysine tự nhiên lành mạnh.

8. Có tính khử trùng

Chất saponin trong diêm mạch có tác dụng khử trùng, hoạt động như một chất tẩy rửa. Đây thực sự là một tác dụng đặc biệt của loại siêu thực phẩm này. Có rất nhiều lợi ích từ hạt diêm mạch, giống như lô hội, chúng có thể dùng để ăn hoặc để điều trị, chăm sóc da.

9. Nguồn bổ sung tốt cho chế độ ăn không Gluten

Diêm mạch rất giàu dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nhưng hoàn toàn không chứa gluten. Vì vậy, nếu bạn không thể dùng đồ ăn có chứa gluten vì bất cứ lí do gì, bạn có thể yên tâm để thưởng thức các món ăn từ diêm mạch mỗi ngày để tận hưởng nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ nó mà không phải lo lắng.

10. Ngăn chặn bệnh tiểu đường

Diêm mạch có tác dụng làm giảm và ổn định chỉ số đường huyết. Nó được xếp trong top 55 thực phẩm tốt nhất giúp ổn định đường huyết. Điều này làm cho diêm mạch trở thành một thực phẩm tốt trong cuộc chiến ngăn chặn và chống lại bệnh tiểu đường.

Diêm mạch cũng rất dễ chế biến và kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm để có được những món ăn ngon và lành. Hãy thoải mái thưởng thức chúng mà không phải lo lắng về lượng đường của bạn.

11. Giàu Flavonoids

Diêm mạch chứa hàm lượng cao flavonoids-là một loại chất chuyển hóa trung gian của thực vật thường xuất hiện ở trái cây. Hợp chất này có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch và làm giảm tình trạng viêm.

Điều này có nghĩa rằng nếu bạn có nguy cơ hoặc đã mắc bệnh tim, bị viêm khớp hay bất cứ loại viêm nào khác, nên sớm bổ sung hạt Diêm mạch vào chế độ ăn uống của mình. Chúng thực sự hữu ích cho bạn và hoàn toàn lành mạnh.

12. Chống béo phì

Hàm lượng chất xơ giàu có tong diêm mạch giúp đào thải các chất béo không cần thiết, đồng thời cũng giúp bạn luôn có cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn. Khi bổ sung diêm mạch vào chế độ ăn của mình, bạn sẽ không thèm ăn quá nhiều mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, hệ tiêu hóa cũng làm việc hiệu quả hơn. Kết quả của việc thêm diêm mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể được cảm nhận rất rõ từ việc bạn không còn muốn ăn nhiều đến cơ thể dần cân đối hơn.

13. Nguồn vitamin nhóm B dồi dào.

Khi so sánh với các loại hạt khác, diêm mạch sở hữu lượng vitamin nhóm B vượt trội. Vitamin nhóm B giữ vai trò quan trọng để đảm bảo sức khỏe bền vững và điều quan trọng là cần bổ sung đầy đủ nhu cầu của cơ thể đối với nhóm vitamin thiết yếu này. Trong đó, vitamin B12 có rất nhiều lợi ích không thể bỏ qua.

14. Chống viêm hiệu quả

Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng diêm mạch có thể là một thực phẩm chống viêm. Nhiều người cho biết tình trạng viêm của họ được cải thiện rõ rệt sau khi họ bắt đầu ăn hạt diêm mạch đều đặn. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, diêm mạch là nguồn dinh dưỡng thực vật lành mạnh giúp chiến đấu chống lại các gốc oxy hóa – nguyên nhân chính dẫn đến những viêm nhiễm của cơ thể.

15. Giúp giảm cholesterol

Hàm lượng chất xơ cao trong diêm mạch một lần nữa phát huy tác dụng trong việc làm giảm lượng cholesterol xấu. Rất nhiều người đã phải dùng thuốc hạ cholesterol, và luôn luôn phải hỏi ý kiến bác sĩ. Nhưng với những thay đổi chế độ ăn uống kết hợp với lời khuyên của bác sĩ, bạn có thể tránh hoặc ít nhất cũng có thể giảm đáng kể lượng thuốc bạn phải uống để kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể. Diêm mạch là loại thực phẩm dễ chế biến và có thể làm thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, và bạn sẽ không cảm thấy đang phải thực hiện chế độ ăn uống đặc biệt khó thực hiện.

16. Tốt cho người cao huyết áp

Chất xơ giàu có trong hạt Diêm mạch còn có tác dụng trực tiếp đến huyết áp của bạn. Điều khiến mọi người không bổ sung đủ nhu cầu chất xơ mỗi ngày cho cơ thể là chúng không ngon miệng. Nhưng diêm mạch lại có một hương vị tinh tế, và bạn có thể trộn chúng với bất cứ món ăn nào mà bạn thích mà không ảnh hưởng đến khẩu vị. Đó là cách dễ dàng để kiểm soát huyết áp của bạn ở mức bình thường.

17. Giúp cân bằng đường huyết

Thêm hạt diêm mạch vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp kiểm soát lượng đường huyết ở mức bình thường. Bạn có thể yên tâm thưởng thức nó mà không có bất kì phản ứng nào.

18. Giúp giảm cân

Nếu bạn đang thực hiện một chế độ ăn kiêng để giảm cân thì hạt diêm mạch là một bổ sung lí tưởng cho chế độ ăn của bạn. Bởi vì với hàm lượng protein cao và lượng chất xơ tuyệt vời, diêm mạch sẽ là một trợ lí đắc lực cho bạn trong mục tiêu giảm cân. Hàm lượng vitamin và khoáng chất, các axit amin và protein đem đến cho bạn sức khỏe lành mạnh dù trọng lượng

Đối tượng dùng thích hợp

Diêm mạch phù hợp với tất cả mọi người, nó đem đến nguồn dinh dưỡng dồi dào và lành mạnh.

Nó đặc biệt tốt cho:

- Người có vấn đề tim mạch.

- Người tiểu đường.

- Người béo phì, thừa cân muốn giảm cân

- Người cao huyết áp.

- Người mắc bệnh đường ruột.

- Người bị viêm nhiễm.

- Người mắc các vấn đề tiêu hóa

- Người ăn chay, ăn kiêng muốn tìm nguồn protein thực vật.

Cách dùng

 

Diêm mạch có thể được chế biến với rất nhiều cách khác nhau như:

- Hạt diêm mạch có thể đươc nấu thành cơm hoặc thành cháo như gạo, hay yến mạch. Đây là món ăn thích hợp cho bữa sáng.

- Diêm mạch nấu cùng thịt bò, thịt gà hay nước luộc rau sẽ làm cho món ăn có hương vị rất hấp dẫn.

- Diêm mạch thay thế cho gạo hoặc mì trong các món hầm, món súp hay món ăn phụ khác.

- Bột diêm mạch có thể được dùng làm mì ống hoặc bánh mì không gluten. Ngoài ra nó có thể được dùng để làm rất nhiều loại bánh khác nhau.

- Trộn cùng salad rau củ hoặc trái cây.

Lựa chọn và bảo quản

- Khi mua hạt diêm mạch, hãy chọn những gói không bị rách, khiến hơi ẩm ảnh hưởng đến chất lượng của hạt. Cần kiểm tra thông tin về sản phẩm, lựa chọn những thương hiệu uy tín, chất lượng trên thế giới.

- Hạt diêm mạch cần được lưu trữ trong túi hoặc hộp kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý khi sử dụng

- Khi đun sôi hạt diêm mạch, các hợp chất (saponin) bao phủ bên ngoài cùng hạt tạo ra một lớp bọt khiến cho diêm mạch bị đắng. Vì vậy cần loại bỏ chất saponin còn sót lại ở lớp vỏ diêm mạch bằng cách vo kĩ với nước lạnh.

- Hạt diêm mạch được vo sạch trước khi nấu sẽ không còn vị đắng, nó có thể được nấu chín như gạo. Khi nấu chín, kích thước hạt diêm mạch có thể nở ra lớn gấp vài lần kích thước ban đầu.

- Nên dùng hạt diêm mạch nguyên hạt chưa qua tinh chế. Chúng sẽ cho bạn hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe.

Như bạn đã thấy, diêm mạch có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe với nguồn protein giá trị và hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Bạn đã thử chưa?

 

Nguồn: 

http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-quinoa

http://bembu.com/quinoa-benefits

http://draxe.com/10-quinoa-nutrition-facts-benefits/

 

 

 

 

Hiện tại chúng tôi đã chuyển sang trang chính thức https://vovimart.vn , kính mời quý khách ghé thăm với nhiều sản phẩm đa dạng, chất lượng và nhiều ưu đãi về giá.

VOVIMART ĐỒNG HÀNH CÙNG CÁC THƯƠNG HIỆU HÀNG ĐẦU