Công dụng của quả óc chó

Ngày đăng tin: 24/09/2015 - Số lần xem: 2504
Công dụng của Quả óc chó đối với sức khỏe như: kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa và làm chậm quá trình phát triển của một số bệnh ung thư…
Quả óc chó có vô số lợi ích đối với sức khỏe. Óc chó là hạt của cây Juglans regia, có thể ăn được. Loại cây này có nguồn gốc từ Ấn Độ và xung quanh biển Caspian. Vào thế kỉ thứ IV (sau CN), người La Mã cổ đại đã giới thiệu quả óc chó sang nhiều nước châu Âu. Loại cây này được sử dụng trong nhiều lĩnh vực: nó có thể được dùng làm thức ăn (hạt ăn được), dùng trong y học, làm đồ nội thất và thuốc nhuộm. Hạt óc chó có những lợi ích đối với sức khỏe như: kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa và làm chậm quá trình phát triển của một số bệnh ung thư…
 
Thông tin dinh dưỡng:
 
1.     Thành phần dinh dưỡng của hạt óc chó: Óc chó giàu protein, các vitamin, axit béo Omega – 3, các khoáng chất vi lượng, lexithin và dầu. So với các loại hạt khác -  thường chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, hạt óc chó là trường hợp duy nhất, vì chất béo có chứa trong chúng là axit béo bão hòa đa (không có chất tạo thành cholesterol trong máu - PUFAs), và là loại hạt duy nhất chứa một lượng đáng kể alpha-axit linolenic. Hơn nữa, quả óc chó còn chứa một lượng nhỏ natri và cholesterol tự do.
2.     Calo trong hạt óc chó: Một ounce (28g) hạt óc chó (xắt nhỏ) chứa 183 calo trong đó 153 năng lượng đến từ các chất béo. 
3.     Vitamin và khoáng chất trong hạt óc chó: Quả óc chó có chứa một lượng lớn các vitamin B6 (0.2mg/ 1 ounce quả óc chó) cung cấp 8% nhu cầu hàng ngày. Nó giàu  folate và thiamin và số lượng vitamin E trong hình thức tocopherol hữu ích. Hạt óc chó còn là nguồn phong phú của mangan, phục vụ cho gần một nửa nhu cầu mangan cần thiết hàng ngày. Nó cũng rất giàu khoáng chất khác như magiê,  phốt pho và sắt.
4.     Omega 3 trong óc chó: Omega 3 và Omega 6 là 2 axit béo thiết yếu mà cơ thể rất cần cho sự sinh trưởng của tế bào, giúp tăng khả năng miễn dịch, làm đông máu và phòng ngừa bệnh tật, nhưng cơ thể của chúng ta không thể tự sản xuất ra chúng. Cho nên các loại axit béo này cần có được từ chế độ ăn uống. Cơ thể chúng ta cần hai axit béo Omega 3 quan trọng (axit eicosapentaenoic - gọi là EPA và docosahexaenoic hay DHA) và quả óc chó chứa một tiền chất Omega-3, được gọi là axit alpha-linolenic (ALA). Cơ thể chúng ta chuyển đổi tiền chất này thành EPA và DHA. 1 ounce (28g) quả óc chó cung cấp 18g chất béo, trong đó có 13g PUFA và 2.5g là ALA.
 
Những công dụng của quả óc chó:
 
1.     Lượng cholesterol trong hạt óc chó: Óc chó giúp phòng ngừa bệnh tim và là loại trái cây được đề nghị dùng để hạ cholesterol. Thực tế cho thấy rằng bệnh tim, mạch vành (CHD) có liên quan với tổng số cholesterol cao và mức cholesterol LDL cao. Nghiên cứu được thực hiện trên khắp Hoa Kỳ, Australia, New Zealand, Tây Ban Nha, và Israel chỉ ra rằng: tiêu thụ 2-3 phần ăn của quả óc chó hàng ngày làm giảm nồng độ cholesterol đủ để giảm nguy cơ bệnh mạch vành.
2.     Quả óc chó là thức ăn bổ não:  Óc chó có những lợi ích tiềm tàng đối với bộ nhớ và chức năng nhân thức. Tiêu thụ lượng omega 3 thấp có liên quan đến trầm cảm và sự suy giảm chức năng nhận thức. Và cân nhắc rằng quả óc chó là một nguồn phong phú ALA ( omega 3 ), nó chắc chắn giúp phát triển sức khoẻ não bộ. Tuy nhiên các nghiên cứu cho thấy số lượng chỉ vừa phải của quả óc chó (2 hoặc 6% của một chế độ ăn uống khỏe mạnh) có thể cải thiện động cơ và hành vi kỹ năng ở người lớn tuổi và liều lượng cao hơn, với 9%, suy giảm trí nhớ.
















 
3.     Quả óc chó cho tóc: Óc chó là thực phẩm tốt cho tóc. Điều này là do quả óc chó có chứa biotin (vitamin B7) giúp tăng sự khỏe mạnh cho tóc, giảm tóc gãy rụng và cải thiện sự phát triển tóc. Tuy nhiên, không nhiều dữ liệu khoa học sẵn sàng hỗ trợ những tuyên bố này.
















 
4.     Quả óc chó trong thai kì: Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu đi vào sự an toàn và lợi ích của việc tiêu thụ quả óc chó trong suốt thời kỳ mang thai, người ta tin rằng quả óc chó có thể ngăn chặn chứng buồn nôn trong thai kỳ và tăng cường sự phát triển não ở trẻ. Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạt cây (bao gồm quả óc chó) trong thời gian mang thai có thể làm tăng tỷ lệ dị thường của bệnh hen suyễn như dị ứng thức ăn ở trẻ em bằng 50 %. Nhưng trường Y tế cộng đồng Havard (Mĩ) - chuyên gia về dinh dưỡng gợi ý rằng: tiêu thụ đậu phộng và các loại hạt khi đang có thai thậm chí có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh dị ứng ở trẻ em.
 
 

















5.     Quả óc chó ngăn ngừa ung thư: Óc chó chứa nhiều thành phần, một cách riêng lẻ, đã được cho thấy có thể làm chậm lại sự tiến triển của ung thư, bao gồm axit béo omega - 3, chất chống ô - xi hoá, và phytosterols. Tiêu thụ óc chó thường xuyên thậm chí có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú ở người - nghiên cứu thuộc Khoa Hóa sinh và vi sinh, Marshall University School of Medicine, Huntington, West Virginia chỉ ra sau một cuộc nghiên cứu trên động vật thí nghiệm. Theo họ beta-sitosterol (một phytosterol) kết hợp với gama-tocopherol (vitamin E) có tác dụng chống lại sự tăng trưởng tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng tiêu thụ thường xuyên quả óc chó có thể ngăn chặn và thậm chí làm chậm tiến triển của bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
 
















6.     Quả óc chó và bệnh tiểu đường typ 2:  Với bệnh tiểu đường và béo phì, chuyên gia Tiến sĩ David Katz khuyên óc chó là một loại thực phẩm bổ dưỡng cần là một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Ông hoàn toàn đồng ý với nghiên cứu của đại học Harvard khi họ phát hiện ra rằng dùng hai hoặc nhiều khẩu phần quả óc chó mỗi tuần có thể giảm 15 – 20% nguy cơ biến chứng của bệnh Đái tháo đường typ 2 ở phụ nữ da trắng.
 
















7.     Quả óc chó cho việc giảm cân: Trái với những gì mọi người vẫn tin, quả óc chó thực sự tốt cho việc kiểm soát cân nặng vì 1 ounce (28g) quả óc chó có chứa 2,5 g chất béo Omega 3, 3,4g protein và 2g chất xơ giúp đem lại cảm giác no. Và bất kì kế hoạch giảm cân nào muốn thành công đều phải tạo được cảm giác no; vì vậy quả óc chó chắc chắn là thực phẩm phải xem xét đầu tiên nếu bạn muốn thực hiện kế hoạch giảm cân. Mặc dù hàm lượng calo cao, quả óc chó vẫn có thể giúp giảm cân – điều này được thấy rõ từ sau những phát hiện của một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì, nơi mà những người thừa cân sau một chế độ ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải - bao gồm quả óc chó trong 18 tháng có thể cải thiện việc giảm cân và giảm cân trong một thời gian dài hơn so với những người đi theo một chế độ ăn ít chất béo.
 

















8.     Quả óc chó dành cho nam :  Ăn khoảng 75g quả óc chó hàng ngày có thể giúp cải thiện chất lượng tinh trùng. Các nhà nghiên cứu từ UCLA tìm thấy rằng những người đàn ông ăn óc chó giúp cải thiện sức sống, khả năng vận động, và hình thái học của tinh trùng, so với những người không ăn óc chó. “Quả óc chó cung cấp một nguồn đặc biệt phong phú của axit linolenic, một nguồn omega-3 tự nhiên từ thực vật, mà chúng tôi nghi ngờ có thể chúng đã giúp cho sự cải thiện chất lượng tinh trùng mà chúng tôi quan sát được" - nhà nghiên cứu nghiên cứu Catherine Carpenter cho biết. Tuy nhiên, họ không chắc chắn tác dụng cho những người đàn ông có vấn đề về khả năng sinh sản.
Những chú ý khi sử dụng
Quả óc chó với bệnh sỏi thận: Mặc dù quả óc chó rất nhiều lợi ích sức khỏe, tốt nhất là phải cẩn thận về số lượng và tần số tiêu thụ loại hạt này. Đó là vì quả óc chó có nhiều chất oxalat và chất này góp phần hình thành sỏi thận.
 
Quả óc chó ngâm nước: Hàm lượng dinh dưỡng của quả óc chó thay đổi không đáng kể khi rang, nướng hoặc nướng trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ngâm óc chó trong nước để khử chất tannin và làm cho nó dễ tiêu hóa hơn. Dù vậy, những người khác cảm thấy rằng không có nghiên cứu khoa học để chứng minh khả năng tiêu hoá của óc chó ngâm là  hơn các loại hạt ngâm.
Quả óc chó so với hạt điều, hạnh nhân, và các loại hạt khác: Vậy hạt nào là tốt nhất? Điều này rất khó nói. Mỗi loại hạt đều có những lợi ích và nhược điểm riêng của nó. “Hạnh nhân có vitamin E hơn một chút so với quả óc chó, và magnesium nhiều hơn nữa. Quả óc chó, nổi bật là loại hạt có một số lượng đáng kể các axit alpha-linolenic. Đậu phộng dẫn đầu trong về hàm lượng folate. Hạt điều có magiê thậm chí nhiều hơn hạnh nhân (83mg mỗi ounce so với 73) nhưng chúng lại xếp sau về lượng vitamin E. Nếu đó là selenium bạn đang theo - như nhiều người đàn ông đang có, bởi vì các khoáng chất có thể bảo vệ cơ thể chống lại ung thư tuyến tiền liệt - sau đó tìm đến các loại hạt Brazil , 'theo Học y khoa Harvard Family Health Guide. Vì vậy, nó thực sự tùy thuộc vào bạn. Nhưng điều chắc chắn rằng các loại hạt là thực phẩm lành mạnh và chúng phải được đưa vào trong chế độ ăn uống.
          Óc chó là một loại hạt đa năng tuyệt vời. thêm vào món salad tạo sự hấp dẫn, hoặc làm lớp tẩm bên ngoài gà và cá, hoặc làm nước sốt kem. Hoặc chỉ cần ăn nguyên nhân óc chó và bạn luôn khỏe mạnh.

Nguồn: http://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/health-benefits-of-walnuts.htm
Facebook Twitter Google Pinterest StumbleUpon

Có thể bạn quan tâm

Tin liên quan

Các tin khác

Hiện tại chúng tôi đã chuyển sang trang chính thức https://vovimart.vn , kính mời quý khách ghé thăm với nhiều sản phẩm đa dạng, chất lượng và nhiều ưu đãi về giá.

Hiện tại chúng tôi đã chuyển sang trang chính thức https://vovimart.vn , kính mời quý khách ghé thăm với nhiều sản phẩm đa dạng, chất lượng và nhiều ưu đãi về giá.

Tin nổi bật

VOVIMART ĐỒNG HÀNH CÙNG CÁC THƯƠNG HIỆU HÀNG ĐẦU